Jordgubbar

Det har varit så varmt men så torrt att vi har varit lätt oroliga att blommorna inte skulle orka bilda kart.  

Men det har de gjort och nu har regnet kommit till glädje för oss som gillar bär; jordgubbar, blåbär, hallon, körsbär, vinbär, krusbär....

  

 

Skördefest

Vi avslutade sommarens tematräffar med en skördefest. Vi ville dela med oss av trädgårdens skörd och visa exempel på hur man kan ta hand om den. Hans-Åke inledde med att prata om vad det betyder för hälsan att tillaga maten från grunden med goda naturliga råvaror och undvika superprocessad mat tillverkad med tillsatser och näringsfattiga ingredienser. 
Det var inte så många som hade anmält sig när anmälningstiden var ute så vi beslöt att sitta vid dukat bord i köket. Men det kom nästan dubbelt så många! Jag hade gjort rikligt med mat och vi har gott om stolar så vi fick dela på utrymmet runt bordet men jag fick inte plats. Jag var rejält trött i benen på kvällen efter en hel dag på benen i köket.

Meny  
Äppelcider och ostkuber med kvittengelè
Rödbetssoppa med saltgurka, surkål, Smetana och rågbröd och äppelmust, 
Äppelpaj glaserad med kvittengelè och kaffe

Nästan allt har växt i vår trädgård och tillagats från grunden. 

Örtsalt

Ta till vara vill man när naturen bjuder. Gräslöksblommor, Libbsticka och Kungsmynta får bli ett gott örtsalt hela året.  

Jag mixar grovt medelhavssalt med de avnupna små  gräslöksblommorna och bladen av Libbsticka och mynta.

Jag sprider ut massan på ett bakplåtspapper som jag torkar i ugnen eller i en torkapparat. 

När massan går att smulas sönder med fingrarna mixar jag den igen till fint salt. 

På verandan väntar potatisarna

 

Vitlök

Årets vitlöksskörd blev bättre än någonsin

Nyskördad vitlök på tork på ett kompostgaller

Om det beror på jorden, vädret eller sorterna är svårt att säga. Men jorden har blivit klart bättre än den var för några år sedan, då den var en jordhög från grävningen för det nya växthuset och var full av lera, kvickrot, tistlar och kirskål. Vi har under åren som gått dragit otaliga ogräsrötter och lagt på lager av grönt av alla de slag. Vi började med att sätta potatis i två år och därefter olika grödor som kål och lök. Vi har matat den med kompost, gräsklipp, stallgödsel, löv och det senaste året med bokashijord.

Delade vitlökar från årets skörd

En del av vitlöksskörden får bli utsäde och i slutet av november, innan jorden har stelnat av frost, sätter vi vitlöken i landet bredvid växthuset och täcker den med löv, som ger ett  varmt och fuktigt klimat för mikroorganismerna

Ett tjockt lager av boklöv 

I somras växte vitlöken hög. I år har vi utvidgat vitlökssådden eftersom det verkar vara en bra växtplats för just vitlök. Jorden har dessutom fått ett lager av den nya fermenterade komposten och det ska bli spännande att se hur det utvecklar sig.

Äppelår

Den nya köksträdgården var ett försök att rädda äppelträden eftersom marken normala år blir vattensjuk på våren när snösmältningen uppifrån skogen sätter igång. Om det beror på att vi har lyckats med just det är svårt att säga men äppelskörden blev god i år.

Oranieträden lyckades vi inte rädda helt från sjukan med vissnande grenar och äppelvecklare men de blev bättre än tidigare år. Vi bevakade noga utvecklingen och tog bort de skadade delarna så fort vi upptäckte dem.

Åkeröäpplena däremot blev riktigt stora och fina. De hängde i klasar och växte sig stora och fina.












En full tunna krossade äpplen tunna gav 6 liter klar äppelmust.

Fruktpressen köpte vi häromåret och kompletterade med en stor fruktkross som vi pallade upp utanför skjulet. Det är enkelt att hantera stor mängder äpplen när det bara är att ta vattenslangen och spola av allt spill.

Det enda irritationsmomentet var alla getingar som kom i mängder när vi pressade.

Växthusdjungel

Det är väldigt mycket grönt i växthuset nu

Gurkorna hänger som ormar i gurkplantorna.

Tomaterna växter över huvudet och jag klipper av hinkvis med blad för att styra all växtkraft till de gröna tomaterna som ska bli röda och gula.

HÅ vattnar med nässelvatten så det stinker.

Äppelår

Det har varit ett märkligt växtår som vi kommer att minnas som sen vår, regnig sommar och genomblöt höst. Och som ett riktigt äppelår.  Som äppelvärd får man glädja sig i flera steg.
Det första är när träden blommar. När det blommar och surrar i luften och himlen är klarblå. Så var det i år under en vecka.

Det var då det hände.  Bin och flygfän arbetade hårt och flög från blomma till blomma.

Vi har 13 äppelträd som kan delas in i olika grupper. Tidiga, unga, gamla, nyckfulla och angripna.

Den vackraste skörden gav trädet med det röda äpplet som står utanför köksträdgården.

Under sommaren gick vi runt och skakade och plockade bland karten för att skapa växtrum för de blivande äpplena.

De näst tidiga, fyra Oranie står lite utspridda och har olika växtförhållanden. De blommade fint och fick mycket kart, som alla ruttnade bort när de blev större.

Det röda äpplet kommer härnäst och nu verkade något ha hänt. Det bar mycket frukt som visserligen var lite angripen men inte så mycket att det inte var värt att ta vara på. Då beslutade vi oss att skaffa en fruktpress.

Nu blev äpplena intressanta även för en icke fruktätare som Hans-Åke. Det har varit orättvist tidigare. Hans-Åke sliter med beskärning av träden under senvintern men har inte haft någon glädje av dem när väl resultatet kommer. "Äpplen är för sura" tycker HÅ. Nu när vi gör must av äppelskörden låter det helt annorlunda och verkar nästan kunna konkurrera med whisky.  Äppelmusten som vi gör är fantastiskt god.

Potatis

Efter att vi hade grävt ut för växthuset hade vi en stor hög av lera, ogräs, sandjord, sten och annat bråte bakom växthuset. Jord behövde vi men inte ogräsjord.

Potatis blev lösningen på problemet.

När vi i våras behövde vi göra något åt högen fick vi den goda idén att sätta potatis. Det hade vi bra erfarenhet av när vi bröt mark för köksträdgården för 14 år sedan, så vi tog itu med grävandet. Det var så tungt och snudd på omöjligt - torkad lera och ogräsrötter.

Men det blev bra till slut. Trots leran och det ihärdiga regnandet blev skörden överraskande stor.

Ta vara på

I år är vi smått besatta av att ta vara på det ätbara i trädgården och skogen: vitlök, charlottenlök, gul lök, bondbönor, tomater, basilika, plommon, fänkål, selleri, grönkål, persilja, salvia, potatis, äpplen, päron, svamp, ja allt det som växt bra denna regniga sommar.